Haben Sie bemerkt, dass die meisten Rezepte für vier, sechs oder sogar acht Personen bestimmt sind? Nun, was ist mit denen von uns, die für ein, zwei oder drei kochen? Ich liebe Enchiladas, aber ich würde eine Woche brauchen, um ein typisches Rezept zu essen. Ebenso gibt es nichts Besseres als hausgemachte Brownies, aber es ist mir egal, mit einer 139 Auflaufform Schokoladen-Brownie alleine zu sein.
An den meisten Tagen in der Woche koche ich für ein oder zwei, also verkleinere ich ständig Rezepte. Auf dem Weg habe ich ein paar Werkzeuge und Tricks gefunden, um das Kochen in kleinen Mengen ein wenig zu erleichtern. Hoffentlich helfen dir auch diese!
# 1 halbe Blechpfannen
Bild über Boulder Locavore
Halbe Blechpfannen sind eines meiner liebsten Multitasking-Küchenwerkzeuge. Sie eignen sich hervorragend zum Backen von Hähnchenbrust, für Müsli, für das Nüssen Toasten oder für meinen persönlichen Favoriten zum Rösten von Gemüse und Kartoffelspalten. Sie eignen sich auch gut zum Platzieren unter Kuchen, Brownies oder Brot, während sie backen, um ein Überlaufen und Verschütten der Unterseite Ihres Ofens zu verhindern. Tipp: Machen Sie die Reinigung besonders einfach, indem Sie sie vor jedem Gebrauch mit Folie oder Pergamentpapier auskleiden.
# 2 8 Gusseisenpfanne
Bild über natürlich Ella
Eine 8 gusseiserne Pfanne ist genau das Richtige für kleine Portionen Steaks, Koteletts und Hühnchen und ist die perfekte Frittata für zwei Personen. Sie sind kostengünstig und praktisch unzerstörbar. Bei richtiger Pflege wird es buchstäblich ein Leben lang halten.
# 3 Einzelne Förmchen
Bild über das schicke Leben
Diese kleinen runden Keramik-Backformen sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie eignen sich zum Aufbewahren von Zutaten während der Zubereitung in der Küche und sind für hohe Hitzebeständigkeit ausgelegt. Dies macht sie ideal für Mini-Portionen Ihrer Lieblings-Nudeln, Pasteten, Souffls, Schokoladenkuchen, Obstcrumbles, Chips und Schuster oder einzelne gebackene Eier.
# 4 kleines Sieb
Bild über The SoHo
Ein kleines Küchensieb ist praktisch, um ein paar Erdbeeren abzuspülen, ein halbes Liter Weintraubentomaten zu waschen, eine Dose Bohnen zu spülen oder eine kleine Portion Pasta zu trinken. Es ist weniger lästig als das größere Gegenstück, einfacher zu waschen und als zusätzlichen Vorteil spart es Platz im Schrank.
# 5 Dessert für zwei: Kleinserie-Kekse, Brownies, Pies und Kuchen
Bild über Löffel Geschmack
Rezepte für Backwaren zu skalieren, ist nicht so einfach wie ein Rezept in zwei Hälften zu schneiden. Backen ist ebenso viel Wissenschaft wie Kunst, und kleine Details machen einen großen Unterschied. Christina Lane stellt in ihrem Blog Dessert for Two köstliche Rezepte für kleine Desserts her und sie hat kürzlich ihr erstes Kochbuch veröffentlicht, eine zuverlässige Ressource, die das Rätselraten beim Backen mit kleinen Chargen entlastet.