Als ich 21 Jahre alt war, schnitt ich Gluten und Milchprodukte aus meiner Diät.
Ich war nicht laktoseintolerant. Ich hatte keine Zöliakie. Die Wahrheit ist, ich hatte viele Blogs gelesen (es war immerhin 2013) und hatte den glutenfreien, milchfreien Trend bei vielen der glamourösen und schönen Frauen bemerkt, denen ich folgte. Ihr heller, frischer und schöner Lebensstil bestand aus viel Gemüse, gelegentlichem Smoothie und einer gesunden Dosis an Optimismus.
Ein Jahr später trat ich in meine erste Phase des Gewichthebens ein. Meine Mahlzeiten wurden mager und proteinreich - Tupperware, gefüllt mit Hähnchenbrust und Broccoli, überholte meinen Kühlschrank.
Im Jahr darauf versuchte ich vegan zu werden. Ich hatte mir gerade die Dokumentation angesehen Gabeln über Messer,Und entsetzt über die Vorstellung, dass meine Fleischfresser mich fett und krank machten, versuchte ich, meine Ernährung zu überarbeiten, um vollständig pflanzlich zu sein, kein raffiniertes Lebensmittel- oder Tierprodukt in Sicht.
In jeder dieser Phasen stand der Satz reines Essen im Vordergrund meiner Gedanken. Essen Sie sauber. Treibe meinen Körper Vermeiden Sie schlechte Nahrungsmittel. Ich experimentierte, hungerte und rang auf der Suche nach der Version von clean, die für mich funktionierte.
Ich weiß jetzt, was ich damals nicht wusste: Dass alle drei dieser Ernährungsphasen nur unterschiedliche Manifestationen desselben Problems waren: Ich liebte es, Wege zu finden, um meinen Körper zu hassen und von Nahrung zu besessen.
Die Bewegung des sauberen Essens begann als eine gut gemeinte Anstrengung, um die Menschen zu ermutigen, mehr Gemüse und weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen. Es ist seitdem mit einer solchen Kraft in den Zeitgeist explodiert, es ist geradezu Mainstream: Suchen Sie #eatclean auf Instagram und finden Sie mehr als 47 Million Fotos. Von den Bestseller-Kochbüchern von Amazon beziehen sich 18 von 20 auf Gesundheitskost. Mandelmilch und Hafermilch kamen in die Regale der Lebensmittelgeschäfte. Zwischen 2009 und 2014 vervierfachte sich die Zahl der Amerikaner mit glutenfreien Diäten nahezu.
Sauberes und grünes Essen war noch nie populärer - und dennoch kann der Begriff auf viele verschiedene Arten interpretiert werden.
Quelle: Dieser wohlschmeckende Veganer
Was bedeutet sauberes Essen eigentlich?
Sauberes Essen bedeutet im Wesentlichen, nur unverarbeitete, vollständige Lebensmittel zu sich zu nehmen. Was jedoch ein Nahrungsmittel als unverarbeitetes und vollständiges Lebensmittel ausmacht, kann zutiefst subjektiv sein. Zählen die Körner nicht? Manche würden nein sagen, während andere den Ruhm von Vollkornweizen und brauner Reisnudeln hervorheben. Was ist mit Milch? Viele Leute würden sagen, Milch ist ganz, und dennoch halten viele Gurus im Gesundheitsbereich die gesamte Nahrungsmittelgruppe für unwiderruflich.
Was als eine universelle Wahrheit begann - Gemüse ist gut für Sie, verarbeitete Lebensmittel werden nicht zu einem hochkommerzialisierten Glaubenssystem mit eigenen Fraktionen, Splittergruppen und (ja) Extremisten zusammengefügt. Irgendwann hat es Menschen wie mich überzeugt, dass ich nur dann wirklich gesund sein kann, wenn ich Cashewmilch und Collagen-Smoothies trinke.
Quelle: Oktober Juni
Was macht Essen "schmutzig"
Versteht mich nicht falsch: Ich liebe und schätze gesundes Essen. Ich verstehe, dass Essen in vielerlei Hinsicht extrem ist, weil es so ist erforderlich sein. In einem Land, in dem alkoholfreie Getränkegrößen mit wörtlichen Eimern konkurrieren, lauert zusätzlicher Zucker, wo man es am wenigsten erwarten würde, und die Fettleibigkeitsraten geraten außer Kontrolle, ist es wirklich eine Überraschung, dass eine Bewegung im Bereich der Gesundheitspflege die Welt der Fast Food herausfordern würde
Unser Nahrungsmittelsystem ist dringend reformbedürftig. Es besteht die Gefahr, dass wir im Kampf gegen den Unsinn des reinen Essens letztendlich wie ein Apologeten für eine kommerzielle Nahrungsversorgung aussehen, die ihre grundlegende Aufgabe, uns zu ernähren, nicht schafft, schrieb der Lebensmitteljournalist Bee Wilson für The Guardian. Sollten wir nicht wegen des Wunders, die Rote Beete und den Grünkohl zu Objekten des Begehrens zu machen, ein Verdienst für sauberes Essen geben?
#EatClean ist die gleiche entgegengesetzte Reaktion auf ein ernsthaft vermeintliches Nahrungsmittelsystem. Newtons drittes Gesetz, aber mit Kokosnussöl.
Aber kann es zu viel des Guten sein? Die Menschen zu ermutigen, frische, gesunde Lebensmittel anstelle von durchgebrachten Cheeseburger zu sich zu nehmen, sind zwar groß, aber die Bewegung birgt das Risiko, den Menschen eine andere Anlaufstelle für Essensbesessenheit zu bieten.
Es fühlt sich perfektionistisch und schwarz-weiß an. Lebensmittel werden jetzt als "sauber" oder "unrein" eingestuft. Perfektionismus erzeugt Angst und Demoralisierung, weil er ein unerreichbares Ziel setzt, schrieb Dr. Sherry Pogato for Psychology Today. Der Perfektionist Dieter verspürt jedes Mal, wenn sie etwas Unreines isst.
Ich habe kürzlich über meine Erfahrungen in Stockholm (Schweden) berichtet. Während ich dort lebte, aß ich täglich Brot mit Butter und Käse sowie eine beeindruckende Menge vollfettiger Cappuccinos und Wein. Während ich noch viel Gemüse aß, wurde eine kräftige Portion des Essens, das ich dort aß, als unrein angesehen. Seltsamerweise hatte ich mich nie besser in meinem Leben gefühlt. Ich ging jeden Tag, trainierte etwas und konsumierte nährstoffreiches Essen - aber es fühlte sich auch nicht schuldig an, wenn ich mich mit anderen Lebensmitteln übermütig fühlte.
Ich war mit einem Wort gemäßigt.
Wenn ich Staaten war, war diese Moderation viel schwieriger beizubehalten. Amerika ist ein Land der Extreme.
Warum fällt es uns leichter, Atkins-Diät oder eine glutenfreie Diät zu machen, als nur vernünftig zu sein und Mäßigung zu üben? Zucker ist offensichtlich schlecht für uns, aber ich werde nicht ab und zu einen Brownie aufgeben, CChef und Essen Schriftsteller Gizzi erzählte der britischen Vogue. Es gibt einige Lebensmittel, die schmutzig sind. Ich meine, es gibt ein paar wirklich dreckige Burger und Junk Foods haben grimmige Zutatenlisten. Aber Burger können sauber sein und Brownies können sauber sein - verwenden Sie gute Zutaten und machen Sie sie zu Hause. Für mich ist es sinnvoll, die meiste Zeit eine möglichst abwechslungsreiche Ernährung zu haben, und ab und zu sagen Sie einfach "fuck it".
Ich neige dazu, Gizzi zu hören.
Quelle: @negin_mirsalehi
Hier sind drei Tipps, wie Sie mit Essen mehr Mäßigung üben können:
Kochen Sie zu Hause, wenn Sie können
Das Leben wird verrückt, daher ist es vielleicht nicht machbar, jede Mahlzeit zu Hause zu essen, sondern mehr Mahlzeiten zuzubereiten als Sie nicht. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie in der Mehrzahl der Fälle essentielle Nährstoffe erhalten, und Sie können sich leicht ausruhen, wenn Sie sich bei der Arbeit mit dem Donut bedienen oder an einem anstrengenden Tag zum Mittag essen. Hier findest du die wöchentlichen Ideen für die Zubereitung von Mahlzeiten.
Sag nein zu Diäten und Trends
Im Allgemeinen ist jede Diät, die Sie auffordert, ganze Lebensmittelgruppen wegzulassen, so konzipiert, dass Sie schnelle (aber völlig unhaltbare) Ergebnisse beim Abnehmen erzielen. Sie sind beliebt wegen der sofortigen Befriedigung, die sie bieten, aber sie sind nicht für langfristigen Erfolg geeignet - deshalb gewinnen 97 Prozent der Diätassistenten das Gewicht, das sie verlieren. Wenn Sie kleine positive Veränderungen vornehmen, z. B. mehr zu Fuß gehen oder eine zusätzliche Portion Gemüse pro Tag zu sich nehmen, wird sich Ihre Gesundheit in einer Weise verbessern, die tatsächlich haften bleibt.
Sei großzügig mit dir
Sie sind eine kluge, fähige Frau mit zu viel Scheiße, um noch mehr Zeit im Krieg mit Ihrem Körper zu verlieren. Lassen Sie sich etwas locker und denken Sie daran, dass das Leben (und das Essen!) Genossen werden soll. Ich weiß, dass diese Art von Paradigmenwechsel leichter gesagt als getan ist, aber fangen Sie an, die Arbeit zu beginnen, um dorthin zu gelangen. Wenn Sie Ihren Körper mit Respekt behandeln, müssen Sie nicht nur Salat essen und im Fitnessstudio trainieren. Es bedeutet, es für all die großartigen Dinge zu erkennen, die es Ihnen ermöglicht - und aufzuhören, es zu bestrafen, nur weil Sie das Gefühl haben, Sie sollten.
Was denken Sie über sauberes Essen? Erzählen Sie uns weiter unten!
Dieser Artikel wurde ursprünglich am 1. Januar 2018 veröffentlicht.