Sagen Sie, was Sie von der Technologieabhängigkeit der Millennials wollen, aber Netflix hat mein Leben verändert. Es war eine ziemlich durchschnittliche Nacht, auf der Suche nach etwas, das man sehen sollte, bis mein Freund und ich über einen Dokumentarfilm stolperten Gabeln über Messer,In welchen Ernährungsexperten die Möglichkeit erforscht wird, dass Menschen, die ihre Ernährung von tierischen auf pflanzliche umstellen, dabei helfen können, häufige medizinische Krankheiten und Krankheiten zu beseitigen oder zu kontrollieren. 96 Minuten später hatte sich unser Leben für immer verändert. Fragen Sie jeden Veganer, was ihn überzeugt hat, Filet Mignon gegen Tofu abzusetzen, und es gibt eine ziemlich gute Chance, dass sie sagen würden, dass es diese Dokumentation ist. я
Das Gabeln über Messer Das Argument für eine Umstellung auf pflanzliche Ernährung war so überzeugend, dass wir anfingen, das, was wir aßen, zu überdenken. Schneller Vorlauf ein paar Jahre und wir sind beide veganen Diäten verpflichtet und könnten nicht glücklicher sein. Aber ich denke, das ist für die Menschen am schwersten zu verstehen. Nicht nur Warum Wir haben einige wirklich beliebte Nahrungsmittel aufgegeben - jeder macht sich Sorgen um Käse - aber Wie wir können es ehrlich genießen.
Haftungsausschluss: Ich bin kein medizinischer Experte. Jeder Mensch hat unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und eine vegane Ernährung ist nicht für jeden geeignet. Dies ist einfach ein Bericht darüber, warum ich mich entschieden habe, Veganer zu werden und warum es die richtige Diät für mich ist!
Das Warum
Ethik
Nachdem ich mir den ersten Dokumentarfilm über die Vorteile pflanzlicher Diäten angesehen hatte, konnte ich das Gefühl nicht los, dass ich kein Fleisch essen sollte. Einige dieser Dokumentationen konzentrieren sich nur auf die gesundheitlichen Vorteile pflanzlicher Diäten, andere diskutieren jedoch auch die Ethik der Massentierhaltung. Mein Freund und ich lieben und respektieren alle Tiere zutiefst, und es fühlte sich an, als hätten wir sie und uns selbst betrogen, indem wir nicht eingestanden haben, dass wir kein Fleisch essen sollten. Wir sollten nicht nur kein Fleisch essen, sondern auch tierische Nebenprodukte wie Milchprodukte oder Eier lassen die Tiere in den landwirtschaftlichen Betrieben leiden.
Ich tauche nicht so gerne in die Behandlung von Tieren ein, da dies zu einem unangenehmen Gespräch führt - was bedeutet, dass ich wahrscheinlich mehr darüber reden sollte - aber wenn mich die Leute fragen, ob ich vermisse, Fleisch oder Käse zu essen, einer der Hauptgründe Das ist nicht so, weil ich nicht will, dass Tiere auf meine Kosten leiden. Der ASPCA bietet großartige didaktische Ressourcen zum Thema Factory Farming, einschließlich der Bedeutung von Labels wie Freilandhaltung.
Gesundheit
Nur ein Fünftel der amerikanischen medizinischen Fakultäten verlangt von den Schülern einen Ernährungskurs, obwohl die medizinische Gemeinschaft weitgehend anerkennt, dass das, was Sie essen, Ihre Gesundheit beeinflussen kann. Das bedeutet, dass die Ärzte, wenn überhaupt, nur sehr wenig Nährstoffwissen erhalten, das sie benötigen, um Patienten zu einer gesunden Ernährung zu beraten. Zufällig ist mein Arzt ein Befürworter einer pflanzlichen Ernährung, also war er eine großartige Ressource für mich, aber eigene Forschungen zu betreiben, ist nie eine schlechte Idee.
Nutrition Facts ist eine sehr hilfreiche Online-Ressource, die die positiven Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung in kleine Videos zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Entzündungen, Herzkrankheiten und Diabetes aufgliedert. Sie beantworten auch alle Ihre Gesundheitsfragen zu verschiedenen Lebensmitteln oder Getränken wie Milchprodukte, Alkohol, Soja und mehr.
Für ein tieferes Eintauchen in die Vorteile einer veganen Ernährung, Wie man nicht stirbtDies ist ein ausgezeichnetes Buch, das gründlich recherchiert und auf informative und praktische Weise umrissen wird. Der Autor, Michael Greger, M.D., der auch NutritionFacts.org gründete, ist kein Extremist (was für Veganer einen unfairen Ruf hat) und hilft, eine Diät zu entwerfen, in der Sie die Nahrungsmittel, die Sie lieben, trotzdem essen können. Auch wenn dies einige tierische Produkte bedeutet, müssen Sie genug von den Nährstoffen pflanzlicher Lebensmittel zu sich nehmen, die Sie täglich brauchen.
Umwelt- und soziale Auswirkungen
Die Auswirkungen des Verzehrs von Fleisch und anderen tierischen Produkten auf die Umwelt sind nicht zu leugnen. Rotes Fleisch verursacht 40-mal so viele Treibhausgasemissionen wie gewöhnliches Gemüse und Getreide. Außerdem wird Vieh mit Getreide gefüttert, das mit großen Mengen an Dünger, Treibstoff, Pestiziden, Wasser und Land angebaut wird. Laut dem Ökologen David Pimentel vom College of Agriculture und Life Sciences der Cornell University würde das gesamte Getreide, das derzeit in den Vereinigten Staaten an Vieh verfüttert wird, direkt von den Menschen verzehrt, die Zahl der Menschen, die gefüttert werden könnten, wäre fast 800 Millionen. Alleine in Amerika verbrauchen Vieh fünfmal mehr Getreide als die gesamte US-Bevölkerung. Das sind viele köstliche Getreideschalen, die wir alle essen könnten!
Es hat mich gesünder gemacht
Ob wir uns alle darauf einigen, was die beste Diät ist, weyacanяAlle sind sich einig, dass verpacktes Essen schlecht für Sie ist. Nun, es stellt sich heraus, dass die meisten verpackten Lebensmittel etwas Milch oder Ei enthalten. Sogar Chips und Cracker haben oft eine Art Milchprodukte in ihrem Gewürz. Ich musste also viele Snacks, Tiefkühlgerichte und verpackte Desserts ausschneiden. Und jetzt, da ich mich angepasst habe und eine gute Mahlzeit vorbereiten muss, vermisse ich selten verpackte Lebensmittel.
Bitte beachten Sie: Die Zubereitung von Mahlzeiten ist (zumindest meiner Meinung nach) ein äußerst wichtiger Bestandteil einer veganen Ernährung. Je nachdem, wo Sie sich gerade aufhalten, können Sie in der Mittagspause oder wenn Sie zu spät zum Yoga-Kurs kommen, veganes Essen nicht leicht finden. Es ist also sehr hilfreich, wenn Sie sich während der arbeitsreichen Wochen darauf vorbereiten.
Jedes Wochenende gehen mein Freund und ich einkaufen und bereiten etwas zu essen vor. Wir bereiten zunächst viele Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte wie Faro, Linsen, braunen Reis, Bohnen usw. vor. Auf diese Weise ist es für jeden von uns einfach, ihn zu mischen und zusammenzubringen, je nachdem, wie es uns passt. Eines Tages mache ich vielleicht zum Mittagessen eine Getreideschale mit Gemüse darauf und er könnte Tacos herstellen. Und wir stellen sicher, dass wir alle Zutaten für die Mahlzeiten bereit haben, die wir die ganze Woche frisch machen möchten. Wenn wir z. B. Pfannenbraten machen wollen, schneiden wir vorab Tofu und Gemüse, damit wir jeden Abend unser Abendessen schnell frisch machen können. Für den Notfall halten wir einige dieser vorgefertigten pflanzlichen Mahlzeiten von Veestro in unserem Gefrierschrank.
Ich bereite auch gerne ein paar leckere Snacks und Desserts zu, damit wir sie bereithalten können, wenn das Verlangen losgeht. Mein Lieblingsessen ist ein gesalzenes Popcorn oder geröstete Kürbiskerne. Als Bonus sind diese Snacks auch unterwegs leicht zu essen. Die Suche nach veganen Dessertoptionen ist unsere größte Herausforderung. Wir lieben diese Erdnussbutterbällchen, und sie könnten nicht einfacher sein. Ich bin kein Kaffeetrinker, aber ich mag den Kokosnusscreme aus diesem Rezept zum Tee hinzufügen. Es ist sehr dick und schaumig und es ist wirklich köstlich auf Beeren oder Pfirsichen geträufelt. Ich liebe es auch, mit dieser Eismaschine zu experimentieren. Es gibt immer mehr vegane Eisvariationen, aber es macht wirklich Spaß, mit neuen Aromen zu spielen!
Quelle: я @ patticakewagner
Ein Beispiel meiner täglichen Ernährung
Morgen
Zum Frühstück nehme ich gerne Haferflocken oder einen geladenen Smoothie. Ich versuche, ein paar Samen und pflanzliche Milch zu meinen Mahlzeiten hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass ich den ganzen Tag über genügend Kalorien und Eiweiß bekomme. Mein Smoothie ist immer eine Mischung aus Dunkelrot, Blattgemüse und Obst. Dann füge ich Hanfsamen, Leinsamen und Ripple Milk hinzu, ein pflanzliches Protein auf Erbsenbasis. In einem Smoothie kann ich leicht über 20 Gramm Protein erhalten, ohne Proteinpulver hinzuzufügen. Ich lade meine Haferflocken auf dieselbe Weise, füge aber manchmal Mandeln oder Kakaopulver hinzu. Wenn ich am Morgen immer noch hungrig bin, esse ich frisches Obst oder Nüsse.
Nachmittag
Zum Mittagessen esse ich normalerweise eine Getreideschale mit den Körnern, die wir am Wochenende vorbereitet haben. Ich wechsle das Gemüse und die Gewürze, die ich jede Woche verwende, aber ich versuche immer, ein paar Blattgemüse hinzuzufügen.
Für einen Nachmittagssnack esse ich normalerweise Hummus mit Gemüse, Pommes Frites und Salsa oder einen einfachen Salat.
Abend
Beim Abendessen werden wir normalerweise etwas kreativer. Wir machen gerne Chili (ein weiteres einfaches Rezept für die Zubereitung von Speisen), eine herzhafte Suppe, Pfanne, Nudeln oder andere mexikanische Speisen!
Wenn wir zum Nachtisch keinen der oben genannten Nachspeisen zubereitet haben, halten wir normalerweise einige Leckereien von Trader Joe für Sie bereit!
Quelle: Well und Full
Ich fühle mich besser
Die Leute fragen mich immer, ob ich mich anders gefühlt habe, nachdem wir unsere Diät gewechselt haben. Und das tat ich fast sofort. Ich fühlte mich unangenehm satt, nachdem ich nur sehr wenig gegessen hatte. Ein kleiner Joghurt wäre ein Kampf für mich, um zu beenden - an den niemand je geglaubt hätte. Beim Nachdenken ist klar, dass ich Milchprodukte nicht gut vertrage! Ohne tierische Lebensmittel in meiner Ernährung kann ich tatsächlich mehr essen und mich nach dem Essen großartig fühlen. Ich fühle mich jetzt nach einer Mahlzeit nie müde oder belastet. “Und das kann nicht gerade gesundheitsbezogen sein, aber meine Ausbrüche ließen nach. Viel. Die wenigen Male, in denen ich eine kleine zusätzliche Molkerei gegessen habe, wie auf Reisen, kommen die Ausbrüche gleich wieder.
Quelle: Die Tafel
Haftungsausschluss
Ich habe es langsam angehalten
Veganer zu werden, wenn Sie an eine traditionelle tierische Ernährung gewöhnt sind, ist eine große Veränderung und keine, die über Nacht stattfinden muss. Mein Übergang war ein langsamer Prozess, aber indem ich ihn langsam nahm, konnte ich meine neue Diät auf eine Art und Weise wirken lassen, die sich natürlich anfühlte. Wenn ich hineingesprungen wäre, bevor ich fertig war, hätte ich vielleicht überwältigt und aufgegeben. Es war auch sehr hilfreich, dieses neue Kapitel in meinem Leben mit einem Partner in Kriminalität zu beginnen. Meinem Freund und mir war ziemlich unbekannt, welche veganen Optionen es gab - wir hatten noch nie ein Stück Tofu! Also entschieden wir uns, weiter Fleisch zu essen, während wir experimentierten und neue Lebensmittel in unsere Ernährung einführten. Es stellt sich heraus, dass ich Tofu viel mehr mag als Fleisch. Und als Nächstes hatten wir genug vegetarische Mahlzeiten gefunden, die uns sehr gut schmeckten, und konnten Fleisch komplett ausschneiden.
Als wir zum ersten Mal Fleisch ausschnitten, haben wir nie gedacht, dass wir Milch und Eier völlig aufgeben könnten. Es schien einfach zu schwer. Dann wurde uns jedoch klar, dass wir viele unserer Fleischgerichte durch Eier und Milchprodukte ersetzt hatten. Gesundheitlich und ethisch gesehen haben wir dies nicht als eine wesentlich verbesserte Option für das Essen von Fleisch gesehen. So ersetzten wir langsam einige unserer Lieblingsspeisen durch Alternativen auf pflanzlicher Basis. Unser vegetarisches Abendessen bestand aus Käse und Ei-Burritos. Also haben wir versucht, Bohnen- und Reisburritos herzustellen, und zu unserer Überraschung haben wir sie besser gemocht.
Es kann hart sein, aber nicht so schwer
Eine andere Frage, die mir häufig gestellt wird, ist: Ist es nicht schwer, ja und nein. Ja, manchmal ist es schwierig, wenn sich Ihre Freunde für ein Restaurant mit begrenzten veganen Optionen entscheiden. Oder wenn Sie einen Zwischenstopp in einem kleinen Flughafen haben. Oder wenn es Halloween ist und Sie wirklich alle Süßigkeiten wollen. Aber zum größten Teil hat es meinen Lebensweg leichter gemacht. Das Kochen ist schneller und stressfreier, ohne dass Sie sich Gedanken darüber machen müssen, dass Sie das Fleisch nach dem Kochen richtig aufräumen. Außerdem ist unsere Lebensmittelrechnung stark zurückgegangen - wir geben weniger als 100 US-Dollar pro Woche für Lebensmittel für zwei Personen aus. Früher haben wir uns Sorgen gemacht, dass wir an einem Tag nicht genug Obst, Gemüse und Vollkornprodukte gegessen haben, aber jetzt wissen wir, dass wir reichlich bekommen!
Ich bin nicht perfekt
Dieser Teil ist etwas zugeben, aber ich bin kein perfekter Veganer. Ich versuche jeden Tag mein Bestes, aber es gibt Zeiten, in denen Milchprodukte oder Eierprodukte in mein Leben geraten. Ich würde nie wieder ein Stück Fleisch essen - ich habe meinen Geschmack für Fleisch ziemlich schnell verloren - aber es gibt Zeiten, in denen ich ausrutsche. Wenn ich auf Reisen bin, kann ich ein Muss-lokales Gericht probieren, z. B. Pizza, als ich in Rom war. Oder ich kann mich bei Hochzeiten oder Feiertagen zum Nachtisch verwöhnen lassen. Ich rutsche nicht oft aus, aber ich verprügele mich nicht, wenn ich es tue. Außerdem fühle ich mich körperlich nicht gut danach, was eine schöne Erinnerung daran ist, warum ich die Nahrungsmittel, die ich aufgegeben habe, nicht brauche!
Quelle: @allison_norton
Nicht lesen, um ein Vollzeitveganer zu sein, versuchen Sie dies
Wenn Sie nicht bereit sind, ein Vollzeit-Veganer zu werden, gibt es kleine Möglichkeiten, den Verbrauch tierischer Produkte zu reduzieren, die Sie kaum bemerken werden! Und diese kleinen Änderungen machen einen Unterschied. Als ich diese Diätreise antrat, schnitt ich gerade Fleisch aus. Und das bedeutet, dass ich von sieben Portionen Fleisch pro Woche (ich habe nur Fleisch zu Abend gegessen) auf null gebracht. Ein Jahr später hatte ich 365 Portionen Fleisch weniger gegessen. Aber selbst wenn Sie pro Woche zwei fleischlose Mahlzeiten mehr essen als üblich, sind bis Ende des Jahres immer noch 104 Fleischportionen weniger. Es dauerte in diesem ersten Jahr, bis ich mich an meine neue fleischfreie Diät gewöhnt hatte Ich konnte langsam mit Rezepten experimentieren und Milchprodukte und Eier aus meinem Leben entfernen, bis ich bereit war, den Übergang zu vegan zu machen.
Nehmen Sie am fleischlosen Montag teil
Fleischloser Montag ist kein neues Konzept, aber ein wirkungsvolles. Planen Sie für einen Tag in der Woche fleischfreie Mahlzeiten. An einem Tag pro Woche können Sie mit neuen fleischlosen Rezepten experimentieren und sehen, wie sich Ihr Körper wirklich anfühlt, wenn Sie nicht so viel Fleisch essen. Dies sind einige meiner Lieblingsrezepte für Vegetarier, und sie können leicht vegan gemacht werden, wenn Sie sich der Herausforderung stellen.
Vermeiden Sie verpackte und verarbeitete Lebensmittel
Vegan oder nicht, abgepacktes Essen ist im Allgemeinen nicht gut für Sie. Es ist egal, ob es sich um ein echtes Hühnchen-Nugget oder um ein Faux-Hühnchen-Nugget handelt - Sie werden sich nicht wohl fühlen, wenn Sie es essen. Sie möchten nicht, dass veganes Fast Food Ihren Fortschritt behindert!
Geben Sie auf, was Ihnen am wenigsten wichtig ist
Ich hatte immer eine komplizierte Beziehung zu Fleisch. Als Kind habe ich es wirklich nicht gemocht, aber als die Zeit verging, gewöhnte ich mich daran, es zu essen und fand Wege, es vorzubereiten. Aber selbst als Erwachsener habe ich kein Schweinefleisch oder Fisch gegessen und zog mich oft zu fleischfreien Mahlzeiten an. Was bedeutete, dass das Aufgeben von Fleisch für mich nicht so schwer war. Ich habe die Molkerei immer geliebt, es hätte mich wahrscheinlich schon aufgegeben, bevor ich überhaupt angefangen habe. Selbst wenn Sie kein Vollveganer sind, wissen Sie zumindest, indem Sie ein Tierprodukt ausschneiden, dass Sie eine große Änderung Ihrer Ernährung vorgenommen haben.
Konzentrieren Sie sich auf das, was Sie gewinnen
Um eine gesunde vegane Denkweise zu haben, ist es produktiver, sich auf das zu konzentrieren, was Sie gewinnen, und nicht auf das, was Sie aufgeben. Jedes Mal, wenn Sie eine Mahlzeit mit Fleisch oder Eiern aufgeben, erhalten Sie möglicherweise nährstoffreiche Vollwertkost wie Linsen, Bohnen oder Reis. Wenn Sie mehr pflanzliche Vollwertkost zu Ihrer Ernährung hinzufügen, haben Sie dies natürlich weniger Platz für tierische Produkte.