Ein Bagel, auch Dinkel, ist ein Brotprodukt, das aus den jüdischen Gemeinden Polens stammt. Es wird traditionell von Hand in Form eines Rings aus Hefeteig geformt, der ungefähr handgroß ist. Er wird zunächst für kurze Zeit in Wasser gekocht und dann gebacken. Das Ergebnis ist ein dichtes, zähes, teigiges Innere mit einem gebräunten und manchmal knackigen Äußeren. Unten finden Sie 28 weitere unterhaltsame und faszinierende Fakten über Bagels.
1. Bagels werden oft mit Samen, die auf der äußeren Kruste gebacken werden, gekrönt, wobei die traditionellen Mohnblumen oder Sesam sind. Bei manchen kann Salz auf die Oberfläche gespritzt sein, und es gibt verschiedene Teigarten wie Vollkorn oder Roggen.
2. Obwohl die Ursprünge der Bagels etwas unklar sind, ist bekannt, dass sie seit dem 17. Jahrhundert in jüdischen Gemeinden in Ashkenazi weit verbreitet sind.
3. Die erste bekannte Erwähnung des Bagels im Jahr 1610 fand in den jüdischen Gemeindeverordnungen in Krakau (Polen) statt.
4. Bagels sind in Nordamerika ein beliebtes Brotprodukt, vor allem in Städten mit einer großen jüdischen Bevölkerung, viele davon mit alternativen Herstellungsmöglichkeiten.
5. Das grundlegende Roll-with-a-Hole-Design von Bagels ist Hunderte von Jahren alt und hat neben der Gewährleistung eines gleichmäßigeren Kochens und Backens des Teigs weitere praktische Vorteile.
6. Das Loch des Bagels könnte zum Fädeln von Saiten oder Dübeln durch Bagelgruppen verwendet werden, was eine einfachere Handhabung und einen leichteren Transport sowie attraktivere Verkäuferanzeigen ermöglicht.
7. Der Sprachwissenschaftler Leo Rosten schrieb in "Die Freuden des Jiddischen" über die erste bekannte Erwähnung des polnischen Wortes "Bajgiel", das aus dem jiddischen Wort "Bagel" in den "Gemeinschaftsvorschriften" der Stadt Krakau im Jahre 1610 abgeleitet wurde und in dem es heißt wurde als Geschenk für Frauen bei der Geburt gegeben.
8. Im 16. und in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts wurde der Bajgiel zu einem festen Bestandteil der polnischen Küche und zu einem festen Bestandteil der slawischen Ernährung.
9. Im Stadtteil Brick Lane und Umgebung von London, England, wurden Bagels seit Mitte des 19. Jahrhunderts verkauft. Sie wurden oft in den Fenstern von Bäckereien auf vertikalen Holzdübeln mit einer Länge von bis zu einem Meter auf Gestellen ausgestellt.
10. Bagels wurden von eingewanderten polnischen Juden in die Vereinigten Staaten gebracht. In New York City entwickelte sich ein florierendes Geschäft, das jahrzehntelang von Bagel Bakers Local 338 kontrolliert wurde.
11. Daniel Thompson begann 1958 mit der ersten kommerziell nutzbaren Bagelmaschine.
12. Der Bagelbäcker Garry Lender, sein Sohn Murray Lender und Florence Sender pachten die Bagel-Herstellungstechnologie von Daniel Thompson und waren Pionier der automatisierten Produktion und des Vertriebs von gefrorenen Bagels in den 1960er Jahren.
13. Um 1900 wurde der "Bagel-Brunch" in New York populär. Der Bagelbrunch bestand aus einem Bagel mit Lachs, Frischkäse, Kapern, Tomaten und roten Zwiebeln.
14. In Japan wurden 1989 die ersten koscheren Bagels von BagelK aus New York gebracht.
fünfzehn. Jährlich werden aus den Vereinigten Staaten 3 Millionen Bagels exportiert, und Japan hat im Jahr 2000 eine Steuerbelastung von 4% des Zolls in Japan.
16. Bagels sind das einzige Brot, das gekocht wird, bevor sie gebacken werden.
17. In den frühen 1900er Jahren arbeiteten Bagelhersteller in vier Teams. Zwei Leute machten den Teig und formen die Bagels, einer kochte die Bagels und der vierte backte sie.
18. Thomas 'ist der größte Produzent von Bagels in den USA. Im Jahr 2014 verkaufte Tomas mehr als 160 Millionen Bagels.
19. Um die beliebten Limited-Edition Pumpkin Bagels von Thomas herzustellen, sind 133.500 Pfund Kürbispüree erforderlich.
20. Es würden 2.231 Bagels erforderlich sein, um einmal um den Innenbereich der Grand Central Station Main Concierse zu fahren, der 790 Fuß (790 Fuß) beträgt.
21. Bagel soll 1683 zur Ehre des Königs von Polen gegründet worden sein, nachdem er das österreichische Volk vor dem Angriff türkischer Invasoren geschützt hatte.
22. Die ersten Bagels waren Steigbügel, um die Reiter zu preisen, die das Land gerettet hatten.
23. Die amerikanischen Reiseschriftsteller Beatrice und Ira Freeman beschrieben den Bagel als einen ungesüßten Donut mit Totenstarre.
24. Der größte Bagel der Welt wog 868 Pfund und wurde 2004 auf der New York State Fair gezeigt.
25. Die International Beigel Bakers 'Union wurde 1907 von Osteuropäern in New York gegründet.
26. Traditionelle Bagels in Nordamerika können entweder im Stil von Montreal oder im New York-Stil sein, obwohl beide Stile die traditionellen Methoden widerspiegeln, die in Osteuropa vor dem Import von Bagels nach Nordamerika verwendet wurden.
27. Der Montreal-Bagel enthält Malz und Zucker ohne Salz; Es wird in honigsüßem Wasser gekocht, bevor es im Holzofen gebacken wird.
28. An einigen Stellen in und um New York City, auf Long Island und in Toronto ist ein flacher Bagel, auch "Flagel" genannt, zu finden.