Müsli ist eine großartige Option für ein schnelles Frühstück an einem anstrengenden Morgen, aber das meiste Müsli ist mit raffiniertem Zucker, Industriesamenöl und Konservierungsmitteln gefüllt. Diese nussige und kornfreie Version von Meg Opel aus Pfirsichen und Kuchen wird in Kokosnussöl gebacken und bietet im gesamten Stapel nur zwei Esslöffel Honig und Ahornsirup. Versuchen Sie es mit gekühlter Mandelmilch, Kokosmilch oder Joghurt und geschnittenen Erdbeeren, Pfirsichen, Bananen oder Blaubeeren.
Macht 5 Tassen Müsli.
Zeit: 1 Stunde
* Tipp: Kaufen Sie wann immer möglich Bio-Zutaten. Viele der trockenen Zutaten sind im Bulk-Bereich von Whole Foods erhältlich.
Trockene Inhaltsstoffe:
1 Tasse rohe Mandeln, mit einem scharfen Messer grob gehackt
1 Tasse rohe Pekannüsse, grob gehackt mit einem scharfen Messer
1 Tasse rohe Walnüsse, grob gehackt mit einem scharfen Messer
1 Tasse ungesüßte Kokosnussflocken (wie Bob's Red Mill)
tsp. Meersalz
tsp. Zimt
Nasse Zutaten:
1 Esslöffel. Honig (vorzugsweise lokaler roher Rahmhonig)
1 Esslöffel. Ahornsirup (vorzugsweise Ahornsirup Grad B)
1 Esslöffel. Kokosnussöl (vorzugsweise unraffiniertes Kokosnussöl)
tsp. reiner Vanilleextrakt
Zutaten zum Einmischen:
1 Tasse (4 Unzen) ungesüßte getrocknete Bio-Johannisbeeren, Rosinen, Cranberries oder Blaubeeren (ich habe Johannisbeeren verwendet. Stellen Sie sicher, dass Obst nicht mit Gemüse- oder Sonnenblumenöl überzogen ist.)
Servieren (optional):
Gekühlte Kokosmilch oder Mandelmilch
Frische Erdbeeren in Scheiben geschnitten
Frische Blaubeeren
Richtungen:
- Ofen auf 250 ° C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen und gut mischen.
- Fügen Sie in einer kleinen mikrowellenfesten Schüssel nasse Zutaten hinzu. Erhitze 15 Sekunden lang in der Mikrowelle oder bis sie gerade zusammengeschmolzen ist.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem großen Löffel gut mischen.
- Die Mischung dünn auf dem Backblech verteilen. (Bei Bedarf auf zwei Backformen verteilen.)
- Backen Sie ungefähr 50 Minuten oder bis leicht geröstet werden, gelegentlich umrühren.
- Aus dem Ofen nehmen und Trockenfrüchte untermischen. Lassen Sie die Mischung in den Pfannen vollständig abkühlen.
- Heben Sie die Seiten des Pergamentpapiers auf und übertragen Sie das Müsli in luftdichte Plastikbehälter oder Glas-Einmachgläser. Im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie es mit Kokos- oder Mandelmilch und frischen Beeren oder essen Sie einfach.