In nur vier Tagen vor Weihnachten sind Sie sicher, dass Sie sich auf Silvester vorbereiten können, wenn Sie Silvester drehen. Wenn Sie in dieser hektischen Ferienzeit keinen großen Andrang haben, empfehlen wir Ihnen, stattdessen ein Abendessen im Restaurantstil zu Hause wiederherzustellen. Wir ziehen unsere Liste mit 5 Artikeln heraus, die Sie in der letzten Woche für die Unterhaltung aufbewahren müssen, um genau das zu tun.
Der Star der Speisekarte Ein saftiges Schweinefilet gefüllt mit sautierten Schalotten, pochierten Weißweinbirnen und Blauschimmelkäse als Hauptgericht. Um den Rest der Mahlzeit zu vereinfachen, haben wir die Vorspeise und das Dessert einfach gehalten. Mit Prosciutto umwickelte Breadsticks könnten nicht einfacher sein und sehen auf dem Tisch gut aus. Und das beliebte Affogato-Eiscreme poliert die Mahlzeit mit einer süßen Note ab.
Einfache Details wie die Akzentuierung eines einfachen weißen Blumenstraußes mit Rosmarinzweigen und gläsernden Wasserflaschen tragen zu einem romantischen Ambiente bei, ohne zu schick zu sein. Für Heiligabend oder Silvester wird Ihr Lebensgefährter die Zeit schätzen, die Sie in dieses Abendessen investiert haben, aber wir werden nicht sagen, dass Sie weniger als eine Stunde gebraucht haben!
DER BEGINNER
Prosciutto Breadsticks
Gesamtzeit: 5 Minuten | Schwierigkeit: Einfach
Zutaten:
Dünne Breadsticks (auch Grissini genannt)
Schinken in dünne Scheiben schneiden
Richtungen:
Dies kann bis zu 20 Minuten vor dem Abendessen erfolgen, wenn Sie die mit Prosciutto umwickelten Breadsticks länger sitzen lassen, als dass der Prosciutto die knusprigen Breadsticks mildert.
1. Schneiden Sie jedes Stück Schinken der Länge nach in zwei Hälften.
2. Wickeln Sie den Prosciutto schräg um die Breadsticks. Verwenden Sie 2 Stück Prosciutto pro Breadstick.
DER HAUPTGANG
Schweinefilet gefüllt mit Schalotten, pochierten Birnen und Blauschimmelkäse
Gesamtzeit: 45 Minuten | Schwierigkeit: Mittel
Zutaten:
1,5 Pfund Schweinefilet
2 Bosc-Birnen (2 Tassen einmal gewürfelt)
2 mittelgroße Schalotten (1 Tasse einmal geschnitten)
1 EL gesalzene Butter
1/2 TL Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Tassen Weißwein
1/2 Tasse zerkleinerter Blauschimmelkäse
3 Zweige Rosmarin
2 1/2 Fuß von Metzgergarn
2 TL Olivenöl
1/2 c. Hühnersuppe
Richtungen:
1. Ofen auf 425 Grad erhitzen. Würfeln Sie Birnen in kleine 1/4 Zoll-Quadrate. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden.
2. Butter in einem niederländischen Ofen oder einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten und 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Saut für 2 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie die Birne und den Weißwein hinzu. Lassen Sie das Ganze ruhig kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert hat und die Birnen etwa 12 Minuten durchscheinend sind.
3. Während die Birnen köcheln, schneiden Sie das Schweinefilet horizontal in die Mitte. Schneiden Sie das Filet fast ganz durch und legen Sie es flach.
4. Sobald die Birnen und Schalotten gekocht sind, die Masse großzügig in die Mitte des Filets stapeln.
5. Den zerbröckelten Blauschimmelkäse auf die Schalotten und die pochierten Birnen stapeln. Schneiden Sie die Schnur des Metzgers in 6-Zoll-Stücke. Dann die Schalotten, die Birnen und den Blauschimmelkäse herunterdrücken, das Filet zusammenziehen, mit Rosmarin bestreuen und mit der Schnur des Metzgers binden. Die einfachste Technik besteht darin, die Schnur des Schlächters unter das Schweinefleisch zu schieben, das Schweinefleisch zusammenzuziehen und es zu binden. Schneiden Sie das überschüssige Garn nach dem Binden ab. Bestreuen Sie das Schweinefleisch mit dem restlichen Salz und Pfeffer.
6. Erhitzen Sie Olivenöl in demselben niederländischen Ofen oder in derselben Pfanne (es ist nicht nötig, es zu waschen) bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Schweinefilet hinzu und bräunen Sie es 2-3 Minuten lang, bis es gebräunt ist. Das Filet in der Pfanne 2-3 Mal drehen und alle Seiten bräunen lassen.
7. Legen Sie einen Deckel auf den Topf und legen Sie das Filet zum Backen in den Ofen. Lassen Sie das Filet für 12 Minuten backen oder mit einem Fleischthermometer auf 145 Grad.
8. Nehmen Sie das Filet aus dem Topf und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Das Filet muss vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen. Dadurch bleiben die Säfte im Fleisch zart.
9. Gießen Sie die Hühnerbrühe in den Topf, in dem das Filet gebraten wird. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und die gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel auskratzen. 5 Minuten ziehen lassen und eindicken lassen, so dass eine Sauce entsteht.
10. Schneiden Sie das Filet in Scheiben und entfernen Sie dabei die Schnur des Metzgers. Mit der Sauce über das Fleisch geben.
DAS DESSERT
Affogato
Gesamtzeit: 5 Minuten | Schwierigkeit: Einfach
Zutaten:
Vanille-Eiscreme
1 Tasse Dip-Kaffee oder 2 Schuss Espresso
Himbeeren
Richtungen:
1. Bereiten Sie vor dem Abendessen den Kaffee oder Espresso zu. Kaffee auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Schöpfen Sie nach dem Abendessen Vanilleeis in Schüsseln, gießen Sie den Kaffee darüber und fügen Sie Himbeeren hinzu. Sofort servieren.